Koken op donderdag: Vleesbrochetten met zuiderse groenten

KILIM · Geregistreerd op: 25-1-2006 Berichten: 18

Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten:
4 vleesbrochetten
1 courgette, in blokjes
1 versnipperde tomaat
1/2de rode paprika, in blokjes
1/2de groene paprika, in blokjes
1/2de aubergine
1 bakje champignons, in plakjes
1 versnipperde ui
1 knoflookteentje
1 zakje provençaalse kruiden
1 el kappertjes
1 glas droge witte wijn
9 el olijfolie extra vergine
peper en zout
stokbrood

Bereidingswijze:
Kruid de brochetten met de provençaalse kruiden. Stoof de ui en het knoflookteentje in olijfolie. Voeg de paprika’s, de aubergine, de courgette en de champignons toe. Meng alles goed. Doe er de tomaat en de kappertjes bij. Breng op smaak met peper en zout en laat nog 10 minuten sudderen. Bak de brochetten bruin in olijfolie. Blus met de wijn en laat 5 minuten doorsudderen. Dien op met het stokbrood.

Dit recept komt uit het kookboek FOOD. Dat is een initiatief van een collectief Belgische reclamemensen. Jonge dertigers die een kookstijl willen aanbieden aan iedereen die houdt van lekker eten maar na een drukke werkdag geen uren in de keuken wil staan. FOOD stelt wekelijks een uitgebalanceerd suggestiemenu voor, een heel jaar lang. Alle ingrediënten zijn per werkweek (maandag tot vrijdag) gebundeld in een handig boodschappenlijstje. FOOD is verkrijgbaar met een agenda met uitscheurbare boodschappenlijstjes. FOOD kost 26 euro (met agenda 32 euro) en is uitgegeven bij Mateos. HLN.BE geeft 5 kookboeken mét agenda weg. Stuur een mailtje naar info@hln.be met daarin je naam en adres. Smakelijk!
_________________
www.ringtones.be
www.koopeenbadkamer.nl