Koken op zaterdag: Tilly's risotto

KILIM · Geregistreerd op: 25-1-2006 Berichten: 18

Bereidingswijze: 27 minuten

Ingrediënten:
100 g rundsvlees
20 g gerookte spekblokjes
150 g rijst
½ rode paprika, in reepjes
½ groene paprika, in reepjes
2 tomaten, in plakjes
1 versnipperde ui
50 g geraspte parmezaanse kaas
½ bosje verse peterselie
1 vleesbouillonblokje
1 glas rode wijn
2 el olijfolie extra vergine
peper en zout

Bereidingswijze:
Fruit de ui in 2 el olijfolie, voeg het vlees en de spekblokjes toe en bak ze goudbruin. Kruid met peper en zout. Doe er de ongekookte rijst en de paprika’s bij en roer tot de rijstkorrels glazig worden. Blus met de wijn en het bouillonblokje. Bedek de rijst vervolgens met 2 glazen heet water zodat de rijst kan inkoken. Laat de risotto 10 minuten afgedekt sudderen. Voeg de tomatenplakjes toe en laat nog 5 minuten sudderen. Dien op in diepe borden en werk af met de parmezaanse kaas en de peterselie.

Dit recept komt uit het kookboek FOOD. Dat is een initiatief van een collectief Belgische reclamemensen. Jonge dertigers die een kookstijl willen aanbieden aan iedereen die houdt van lekker eten maar na een drukke werkdag geen uren in de keuken wil staan. FOOD stelt wekelijks een uitgebalanceerd suggestiemenu voor, een heel jaar lang. Alle ingrediënten zijn per werkweek (maandag tot vrijdag) gebundeld in een handig boodschappenlijstje. FOOD is verkrijgbaar met een agenda met uitscheurbare boodschappenlijstjes. FOOD kost 26 euro (met agenda 32 euro) en is uitgegeven bij Mateos. HLN.BE geeft 5 kookboeken mét agenda weg. Stuur een mailtje naar info@hln.be met daarin je naam en adres. Smakelijk!
_________________
www.ringtones.be
www.koopeenbadkamer.nl