Koken op vrijdag: pladijspapillot met aardappelen in de schi

KILIM · Geregistreerd op: 25-1-2006 Berichten: 18

Koken op vrijdag: pladijspapillot met aardappelen in de schil

Bereidingstijd: 26 minuten

Ingrediënten:
2 pladijsfilets
4 ongeschilde aardappelen
1 fijngesneden prei (wit en groen)
1 ui, in ringen
het sap van 1 mandarijn
1 laurierblad
2 klontjes boter
2 el olijfolie extra vergine
peper en zout
aluminiumfolie

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220°C. Kook de aardappelen gaar, samen met het laurierblad. Besprenkel de vis met het mandarijnsap. Kruid met peper en zout. Stoof de ui met de prei in 2 el olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Doof het vuur. Leg 2 gelijke stukken aluminiumfolie klaar. Smeer ze elk in met 1 el olijfolie. Leg er de vis op. Lepel de helft van de gestoofde groenten op de vis. Vouw de folie dicht tot een papillot. Leg de papillotten in een ovenschotel. Bak de vis 20 minuten in de oven. Snij de gekookte aardappelen doormidden. Bestrooi ze met peper en zout en leg er een klontje boter op. Serveer de papillotten op platte borden met de groenten en de aardappelen in de schil.

Dit recept komt uit het kookboek FOOD. Dat is een initiatief van een collectief Belgische reclamemensen. Jonge dertigers die een kookstijl willen aanbieden aan iedereen die houdt van lekker eten maar na een drukke werkdag geen uren in de keuken wil staan. FOOD stelt wekelijks een uitgebalanceerd suggestiemenu voor, een heel jaar lang. Alle ingrediënten zijn per werkweek (maandag tot vrijdag) gebundeld in een handig boodschappenlijstje. FOOD is verkrijgbaar met een agenda met uitscheurbare boodschappenlijstjes. FOOD kost 26 euro (met agenda 32 euro) en is uitgegeven bij Mateos. HLN.BE geeft 5 kookboeken mét agenda weg. Stuur een mailtje naar info@hln.be met daarin je naam en adres. Smakelijk!
_________________
www.ringtones.be
www.koopeenbadkamer.nl